Prægelatineret majsstivelse kan bruges som bindemiddel. Efter prægelatinering ændres stivelsens struktur og vandabsorptionsegenskaber, hvilket giver den gode vandabsorptions-, kvældnings- og viskositets--udviklingsegenskaber. Under passende anvendelsesforhold kan disse egenskaber hjælpe med at forbedre sammenhængen mellem forskellige ingredienser. Derfor kan prægelatineret majsstivelse bruges i fødevarer, farmaceutiske og visse industrielle formuleringer, hvor bindingsegenskaber er påkrævet. Professionel farmaceutisk information identificerer også prægelatineret stivelse som bindemiddel og fortyndingsmiddel til faste doseringsformuleringer.
I fødevareapplikationer kan prægelatineret majsstivelse bruge sin vandabsorptions- og fortykkelsesegenskaber til at hjælpe ingredienser med at binde sammen. For eksempel kan det inkorporeres i fødevareformuleringer, der kræver forbedrede formningsegenskaber, strukturel stabilitet eller bindingsevne. Fordi prægelatineret stivelse kan absorbere vand og udvikle viskositet under koldt-vandsforhold, kan det også give forarbejdningskomfort i applikationer, hvor omfattende opvarmning ikke er ønskelig eller praktisk.
I farmaceutiske applikationer er bindingsfunktionen af prægelatineret majsstivelse særligt veletableret. Det kan bruges i tabletter og andre faste doseringsformer og kan fungere som bindemiddel eller fortyndingsmiddel afhængigt af formuleringen. Ved direkte komprimering kan passende prægelatineret stivelse bidrage til dannelsen af tabletter med tilstrækkelig mekanisk styrke. Under granulering kan det også hjælpe forskellige pulverpartikler til at binde sig sammen for at danne relativt stabile granulat. Farmaceutiske kilder angiver prægelatineret stivelse som bindemiddel og fortyndingsmiddel og beskriver dets anvendelse i direkte kompression samt våde og tørre granuleringsprocesser.
Den bindende virkning af prægelatineret majsstivelse er relateret til dens evne til at hydrere hurtigt. Efter at have optaget vand kan stivelsen svulme op og danne et tyktflydende system. Når forskellige pulverpartikler kommer i tilstrækkelig kontakt med dette tyktflydende materiale, kan interaktionen forbedre sammenhængen mellem partiklerne. Som et resultat kan prægelatineret stivelse være nyttig i applikationer, hvor forbedret pulverkomprimering, formning eller strukturel integritet er påkrævet.
Brug af prægelatineret majsstivelse som bindemiddel betyder dog ikke, at et højere tilsætningsniveau altid vil give bedre resultater. Den faktiske ydeevne afhænger af faktorer såsom formuleringen, pulvernes egenskaber, fugtforhold, blandingsmetode og procesbetingelser. Hvis der bruges for lidt stivelse, opnås den ønskede bindingseffekt muligvis ikke. Hvis der bruges for meget, kan systemets viskositet blive for høj, hvilket potentielt påvirker blanding, dispersion eller teksturen af det færdige produkt. Derfor bør den passende mængde bestemmes i henhold til den specifikke anvendelse.
Forskellige applikationer har også forskellige krav til bindingsydelse. I fødevareformuleringer kan der gives større opmærksomhed til tekstur, struktur, formningsegenskaber og stabilitet. I farmaceutiske faste doseringsformer kan faktorer såsom pulverflow, kompressionsadfærd, granulatdannelse og den endelige ydeevne af doseringsformen være vigtigere. Derfor, selvom den samme ingrediens kan give en bindende funktion, kan dens anvendelsesmetode variere afhængigt af applikationen.
Samlet set har prægelatineret majsstivelse et godt potentiale som bindemiddel, især i systemer, der kræver vandabsorption, fortykkelse og forbedret sammenhæng mellem ingredienserne. I praktiske anvendelser bør den passende anvendelsesmetode vælges i overensstemmelse med formuleringen, forarbejdningsbetingelserne og den ønskede ydeevne for at gøre effektiv brug af dens bindingsegenskaber.
