Modificeret stivelse bygger på de iboende egenskaber af naturlig stivelse; ved at anvende forskellige metoder til at ændre dens naturlige egenskaber i overensstemmelse med specifikke behov, opnår den forbedrede funktionelle egenskaber eller helt nye egenskaber. Følgelig er anvendelsesområdet for stivelse udvidet betydeligt. Det bruges nu bredt på tværs af forskellige sektorer-herunder fødevareindustrien, farmaceutiske produkter, vandbehandling, papirfremstilling, støberidrift og emballagematerialer-og indtager en central position inden for industrielle applikationer. Den strategiske udvikling af stivelsesressourcer og produktionen af multi-modificeret stivelse er således blevet en integreret del af mit lands industrielle landskab.
Den modificerede stivelsesindustri går tilbage til midten af-1800-tallet og kan prale af en historie, der strækker sig over 160 år. I løbet af de sidste tre årtier er mangfoldigheden af modificerede stivelser steget støt, og deres anvendelsesområde er blevet ved med at blive udvidet. Den årlige globale produktion af modificeret stivelse nærmer sig i øjeblikket 6 millioner tons, hvor produktionen overvejende er koncentreret i udviklede lande som dem i Europa og Nordamerika. Som en stor nation, der er udstyret med en rig mangfoldighed af stivelse-afgrøder, står mit land som en stor global producent af stivelse. Som følge heraf har den modificerede stivelsessektor i mit land oplevet hurtig vækst og har opnået et betydeligt omfang af operationer. Ikke desto mindre, sammenlignet med udviklede lande, står mit land stadig over for betydelige forskelle på tværs af forskellige dimensioner-herunder produktionsvolumen, produktudvalg, kvalitetsstandarder og anvendelsesområde. mit lands stivelsesmodifikationsteknologi halter i øjeblikket bagefter globale standarder; dette teknologiske underskud har skabt en paradoksal situation, hvor hjemmemarkedet på den ene side lider under et overskud af standardstivelsesprodukter og træge salgskanaler, mens landet på den anden side fortsat er tvunget til at importere modificeret stivelse af høj kvalitet fra udlandet.
Dette fænomen har fået den intense opmærksomhed fra mit lands stivelsesvidenskabelige og teknologiske fagfolk. Deres kollektive fokus er rettet mod at hæve stivelsesmodifikationsteknologier, berige mangfoldigheden af modificerede stivelsesvarianter, forbedre produktkvalitet og funktionalitet, reducere produktionsomkostninger og minimere miljøforurening. Det ultimative mål er omfattende at hæve mit lands status inden for den modificerede stivelsessektor og derved indsnævre kløften mellem indenlandske kapaciteter og avancerede globale standarder. Den fremtidige udvikling af modificeret stivelse forventes at udvikle sig i retning af produktion af podecopolymerstivelser (specielt designet som materialer med høj-absorption), stivelses-baserede fedterstatninger og udvikling af bionedbrydelig plast og stivelses-baserede klæbemidler. Samtidig er modificeret stivelse karakteriseret ved diversificerede varianter og sammensatte funktionaliteter-såvel som amfotere og multi-modificerede stivelser, som tilbyder overlegne ydeevneegenskaber sammenlignet med enkelt-modifikationsprodukter-også klar til at vinde stigende fremtræden og gunst på markedet.
